Как да приготвяме салатите правилно

автор При-Родното
Как да приготвяме салата - няколко правила

Знаем ли всъщност как да приготвим салата така, че да се запазят максимално витамините.

Има няколко основни правила, които да знаем и прилагаме при приготвянето на салата.

  • Купувайте само сезонни зеленчуци, съхранявайте ги на хладно и ги консумирайте възможно най-скоро след набирането им.
  • Белете и режете зеленчуците непосредствено преди приготвянето им, за да запазят голяма част от жизнената си енергия и витамините. В противен случай те се окисляват от въздуха и губят полезни вещества.
  • Ножът за рязане трябва да е винаги добре наточен, без зъбци, когато режете зеленчуци, а разрезът трябва да е гладък, без разкъсвания.
  • Ако използвате нож за белене или ренде, те трябва също да са добре наточени.
  • Режете зеленчуците  винаги по посока на растежа, а листата – надолу към корена. Праз и лук се белят отгоре надолу към корена, след това се разрязват на две напречно с един срез и после се нарязват на ситно.
  • Ранните органични зеленчуци не се белят, а само се мият. Можете да използвате четка за почистване на кората им.
  • Зеленчуците се мият със студена вода. Избягвайте кисненето им, защото витамините преминават във водата.

Как да приготвим зелена салата:

Първо изчистете външните увехнали листа, измийте здравите и свежи листа под течаща вода, изцедете ги от водата (най-лесно и бързо става с центрофуга за зеленчуци) и накъсайте листата с ръка на малки парчета. Така ще запазите максимално витамините.

Настъргвайте зеленчуците винаги в последния момент. Вместо да ги стържете, можете да ги нарежете в кухненски робот и за кратко време ще имате прясна здравословна салата.

Снимка:  © При Родното

Коментирайте

Търсене за

Популярни етикети

Търсене за

Популярни етикети